Zutaten für vier Personen:

1/8 l Milch
35 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
75 g Mehl
2 Eier
100 g geriebenen Emmentaler

 
Milch, Butter und Gewürze aufkochen. Mehl auf einmal zuschütten. Den Brandteig mit einem Kochlöffel unter Erhitzen so lange rühren, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Teig in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen. Danach Eier und 2/3 des geriebenen Käses untermischen. Die Masse eßlöffelweise auf ein ungefettetes Blech zu einem Kranz setzen. Den Kranz mit dem restlichen Käse bestreuen. Im auf 200° vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten backen.